'Le sucre est un ennemi majeur, comme l'alcool et les cigarettes'

Pour des chercheurs de l’Université de Californie à San Francisco, le sucre est un de nos ennemis majeurs, au même titre que l’alcool et les cigarettes, et les gouvernements devraient le taxer pour lutter contre sa consommation excessive.

Dans un article intitulé « The Toxic Truth About Sugar » (« la vérité toxique à propos du sucre ») publiée dans le magazine Nature, le pédiatre et spécialiste de l’obésité Robert Lustig ainsi que les chercheurs en politique de santé Schmidt et Claire Brindis affirment que le potentiel du sucre à conduire les gens à en abuser, ainsi que son omniprésence, en font l’une des causes de premier ordre d’une crise de santé publique mondiale.

Lorsqu’il est consommé en aussi grandes quantités qu’il est consommé aux Etats Unis, soit 22 cuillérées à sucre par jour pour un adulte, le sucre peut provoquer des changements dans le métabolisme, élever la pression sanguine, changer les signaux hormonaux et causer des dégâts sur le foie, à l’image des dégâts provoqués par l’alcool, lui-même issu du sucre, pointent les chercheurs.

17% des enfants et adolescents américains sont obèses, et tout autour du monde, la consommation quotidienne de sucre a triplé en 50 ans. En Europe, certains pays ont déjà pris des mesures pour taxer les boissons sucrées comme le Danemark, la Grèce et la France.