Un nouveau substitut au sucre

La stévia est un petit arbuste du nord du Paraguay et du sud du Brésil dont les feuilles ont un pouvoir sucrant quinze fois supérieur au sucre et dont le pouvoir sucrant de l’extrait peut être de 200 à 300 fois supérieur à celui du sucre. Une nouveauté qui pourrait donc remplacer l’aspartame, sujet à polémiques. Cette plante est cependant interdite en Europe, à l’exception de la France qui l’autorise depuis le 6 septembre 2009.

Au ministère belge de la Santé publique, il est dit que pour introduire un nouveau produit sur le marché, il faut passer par une procédure d'autorisation, longue et coûteuse, afin de vérifier que ces plantes ne sont pas toxiques. Etonnant puisque la stévia est consommée depuis trente ans au Japon et qu’aux Etats-Unis des boissons à base de stévia sont commercialisées. Les avantages de la stévia sont variés : produit naturel, peu calorique, consommable par les diabétiques et ayant le goût du vrai sucre. Par contre, son cout est de 9,90 eur pour cinquante grammes, soit dix fois plus que l’aspartame.

En Europe, plusieurs dossiers ont été introduits pour pouvoir commercialiser la Stévia et si les scientifiques remettent un avis favorable, après changement de la législation, sa commercialisation pourrait devenir réalité au plus tôt en 2011.

[Source : rtbf.be]