Kennis over gezond en evenwichtig dieet blijft beperkt

Een grote meerderheid van de consumenten slaagt er niet in om de types en proporties voeding te identificeren die noodzakelijk zijn voor een gezond en evenwichtig dieet. Dat is de conclusie van een onderzoek van het Britse Food Standards Agency (FSA). Slechts 20 procent van de ondervraagde consumenten bleek daarop een correct antwoord te kunnen geven. Ook kwam aan het licht dat slechts 9 procent van de ondervraagden wisten dat een volwassene maximaal 6 gram zout per dag zou mogen consumeren.

De onderzoekers merken wel op dat 99 procent van ondervraagden erin slaagt om aan te geven dat fruit en groenten belangrijk zijn voor een gezond dieet. Ook bracht 94 procent naar voor dat de beperking van de zoutconsumptie bijdraagt tot een gezond dieet en 92 procent zei hetzelfde over het vermijden van gesatureerde vetzuren. Daarnaast gaf een grote meerderheid ook aan dat een persoonlijke hygiëne bij het bereiden van voeding belangrijk is. Onder meer zei 84 procent altijd zijn handen te wassen vooraleer met het bereiden van voedsel te beginnen.

"Anderzijds weet slechts 46 procent dat de correcte temperatuur van een koelkast binnen de grenzen van nul en vijf graden celcius moet liggen," voeren de onderzoekers aan tegenover het webmagazine Foodnavigator.com. "Eveneens is er twijfel over de manier waarop de veiligheid van voedsel het best kan gecontroleerd worden. Daarbij geeft 72 procent vaak op de reuk af te gaan, terwijl 56 procent gewag maakt van een visuele controle. Slechts een kwart van de respondenten stelde naar de uiterste gebruiksdatum te kijken." (MH)