Waarom heeft Franse wijn zijn aureool verloren?

De jongere Franse generaties identificeren wijn steeds minder met hun nationale identiteit. Dat is de conclusie van een onderzoek van de Franse managementschool ESC Pau. De consumptie van wijn kent in Frankrijk een constante daling. In het begin van de jaren tachtig werden op de Franse markt nog bijna 7 miljard flessen wijn verkocht. Dat was drie jaar geleden teruggevallen tot ongeveer 4 miljard flessen. Dat betekent dat een volwassen Fransman gemiddeld nog iets meer dan één fles wijn per week consumeert.

"Uit het onderzoek blijkt dat nog slechts 16,5 procent van de Franse volwassen populatie regelmatig wijn drinkt," merkt het magazine Science Daily op. "Het concept van wijn als Frans erfgoed dreigt dan ook voor de volgende generaties verloren te gaan. De wijn is niet langer een onderdeel van het dagelijkse menu, maar wordt vooral gereserveerd voor een genietmoment. Het aantal wijndrinkers is dan ook gedaald, maar wijnconsumptie wordt vooral occasioneel in plaats van frequent. Steeds minder Fransen eisen bij elke maaltijd een fles wijn op tafel."

"Wijn heeft in Frankrijk vooral tijdens de twee jongste generaties zijn hoge status verloren, onder meer vanwege de aantasting van het productimago door gezondheid-gerelateerde berichten," merken de onderzoeksleiders Pascal Poutet en Thierry Lorey op. "De vier generaties sinds de tweede wereldoorlog geven zonder uitzondering aan dat wijn bijdraagt tot het samenhorigheidsgevoel en genot, maar vertonen een duidelijk afwijkend consumptiepatroon."

Daarbij wordt opgemerkt dat vijfenzestigplussers nog altijd dagelijkse wijnconsumenten zijn die het sterke sociale en culturele erfgoed van de wijnervaring met familie en vrienden erkennen. De twee volgende generaties zijn echter meer occasionele drinkers en consumeren de drank vaker met vrienden dan met familie. Sociale status is een belangrijke factor in hun wijnconsumptie. Bij de twintigers is wijnconsumptie echter vaak een uitzondering geworden. Die groep heeft het nauwelijks over de aangename en sociale aspecten van de wijnconsumptie."

De onderzoekers voeren ook aan dat de oudere generatie het symbolisme - de band met de Franse cultuur, geschiedenis en religie - van de wijn erkennen. In de volgende generaties spelen de historische factoren veel minder een rol, hoewel zij nog wel de culturele en gastronomische kwaliteiten erkennen," aldus Poutet en Lorey. "De jongste generatie verwijst nog nauwelijks naar geschiedenis, religie en cultuur, maar er is nog wel een grote fierheid over de wijn."

Poutet en Lorey stellen dat het progressieve verlies van de identiteit en het imago van wijn over de verschillende generaties de achterliggende oorzaak vormt achter de dalende Franse wijnconsumptie. (MH)

(Gebaseerd op: Express.be)