Onderzoek voedingssector vooral gericht op genot van consument

Voedingsbedrijven hebben het uitgebreid over gezondheid als drijvende kracht achter onderzoek en ontwikkeling, maar in werkelijkheid is het grootste gedeelte van de innovatie gericht op het genot van de consument. Dat is de conclusie van een onderzoek van de Confederation of the Food and Drink Industries of the European Union (CIAA) over innovatie in de Europese voedingsindustrie. De onderzoekers voeren aan dat 49,6 procent van de voedselinnovatie in Europa twee jaar geleden gericht was op het genot van de consument.

"Dat betekende een stijging met 2,9 procentpunten tegenover het jaar voordien," aldus een woordvoerder van de Europese federatie van voedselproducenten tegenover het webmagazine Foodnavigator.com. "De innovatie is vooral gericht op het ontwikkelen van gesofisticeerde producten en nieuwe smaken. Gezondheid vertegenwoordigt 23,5 procent van onderzoek en ontwikkeling. Helemaal achteraan komen ethische bekommernissen met een aandeel van 2,6 procent."

Het grootste gedeelte van onderzoek en ontwikkeling ging volgens het onderzoek naar zuivelproducten, ondanks een lichte daling tegenover het jaar voordien. Op de tweede plaats staan diepgevroren producten, gevolgd door frisdranken. In het rapport wordt opgemerkt dat onderzoek en ontwikkeling in de Europese Unie ook tijdens de crisis op niveau is gebleven, maar nog steeds achter blijft tegenover andere geïndustrialiseerde regio's. In Japan, de Verenigde Staten, Australië en Zuid-Korea wordt een groei opgetekend, maar in de Europese Unie is er sprake van een stagnatie. (MH)