Had u graag wat Tom Jones bij uw Chardonnay? Of liever Lady Gaga?

Wie de volle smaak van een Merlot op zijn best wil ervaren moet naar Tom Jones luisteren. Bij een glas Pinot Gris past eerder het nieuwste album van Lady Gaga. Tot die conclusie komt professor Adrian North van de Herriott-Wattuniversiteit na onderzoek bij 250 proefpersonen, zowel mannen als vrouwen.

De deelnemers werden onderverdeeld in vijf groepen en kregen een Alpha 2005 Cabernet Sauvignon of een Chileense Chardonnay te proeven. Vier groepen moesten gelijktijdig naar een muziekstuk luisterden, een vijfde groep dronk de wijn zonder muziek.

Na vijf minuten werd hen gevraagd de wijn te beoordelen. Wat bleek? De muziek die op de achtergrond weerklonk, beïnvloedde stelselmatig de manier waarop zij de smaak van de wijn hadden ervaren.

Zo vonden proefpersonen die naar Carmina Burana hadden geluisterd dat de wijn die ze gelijktijdig hadden gedronken 'krachtig en hevig' smaakte; terwijl deelnemers die Tchaikovsky's Notenkraker hadden gehoord de smaak van hun wijn eerder als 'subtiel en verfijnd' omschreven.

De onderzoekers kunnen niet verklaren waarom dat is, maar het onderzoek bevestigt eerdere studies waaruit blijkt dat restaurants die klassieke muziek op de achtergrond hebben hun wijnkaart beter ten gelde maken dan eetgelegenheden die popmuziek draaien.