Kunnen mensen het verschil proeven tussen kraantjeswater en mineraal water?

Kunnen mensen het verschil proeven tussen kraantjeswater en mineraal water? Uit twee studies -een Franse en een Noord-Ierse- blijkt dat water vooral smaakt naar... water.

Een Frans onderzoeksteam liet 389 Fransen proeven van zes soorten mineraalwater uit flessen die in Frankrijk op de markt zijn en zes soorten kraantjeswater uit verschillende gemeentelijke watervoorzieningsinstallaties, die zich bevoorraden bij de Lyonnaise des Eaux.

Wat bleek? De meeste deelnemers konden geen onderscheid maken tussen mineraal water en kraantjeswater wanneer dat laatste geen chlorine bevat. De meeste betekent in dit geval nochtans niet alle, want 36% proefde wel duidelijk een verschil.

Deze bevindingen stemmen grotendeels overeen met die uit een eerder onderzoek uit Noord-Ierland, waar onderzoekers 1.000 mensen lieten proeven van water uit verschillende bronnen, waaronder mineraal water (Evian, Danone), gedistilleerd water (van de Queen's University in Belfast), en kraantjeswater (Water Service from the Silent Valley, Co. Down)".

Ook Wells concludeert dat mensen niet correct mineraal water kunnen aanduiden op basis van de smaak ervan. ‘Het grote succes van deze waters moet dan ook gebaseerd zijn op andere factoren dan hun smaak of reuk,’ schrijft Wells.

Zo verwonderlijk zijn deze bevindingen niet. In 2004 moest Coca-Cola toegeven dat zijn mineraal water van het merk Dasani, dat op de Britse markt in flessen verkocht werd, niets meer of minder was dan kraantjeswater. Dasani kostte ongeveer 1,4 euro per halve liter. Thames Water, het Brits waterdistributiebedrijf dat het water leverde, factureerde het water aan ongeveer 0,004 euro voor een halve liter. Coca-Cola merkt evenwel op dat het water van Thames Water "een bijkomende zuivering" onderging via drie filters.

(Foto: by The Consumerist)