's Werelds op één na beste restaurant sluit na 400 ziekmeldingen

Het Londense toprestaurant The Fat Duck, dat met zijn drie Michelinsterren vaak in één naam wordt genoemd met 's werelds beste restaurant El Bulli, is gesloten nadat tussen januari en februari 400 mensen ziek werden na in het restaurant te hebben gegeten. Op 24 februari meldden 40 gasten zich ziek met braakneigingen, diarree en griepachtige symptomen, waarna Heston Blumenthal, de eigenaar van het restaurant, besloot de zaak voorlopig te sluiten.

Een etentje in The Fat Duck kost gemiddeld 150 euro, zonder wijn. Het restaurant heeft normaal gesproken een wachtlijst van twee maanden. The Fat Duck werd geopend in 1995. Sinds 2004 heeft het drie Michelinsterren. Een paar jaar geleden werd het door kenners uitgeroepen tot het beste restaurant van de wereld. Blumenthal werd bekend als een van de voortrekkers van de moleculaire keuken. Hij gebruikt bijvoorbeeld vloeibare stikstof (van minus 196 graden) om ijs van Ham & Eggs te maken. Andere bekende gerechten zijn ‘Slakkenpap' en ‘Sorbet van sardientjes op toast'.

Het is nog onduidelijk wat de klachten heeft veroorzaakt. Volgens Blumenthal hebben onderzoekers van de Britse inspectiedienst voor eetwaren niks kunnen vinden. Experts denken dat de onregelmatigheden zijn toe te schrijven aan een uiterst besmettelijk norovirus (winter vomiting disease), eerder dan aan voedselvergiftiging.