Westerse wereld moet insecten als voedsel overwegen

De westerse wereld moet insecten als voedselbron gaan overwegen. Vlees wordt immers steeds duurder. Volgens het International Food Policy Research Institute zullen in 2020 mensen in ontwikkelingslanden 36 kilogram aan vlees per jaar eten. Dat is twee keer zoveel als in 1980. De verwachting is dat aan die groeiende vleesbehoefte niet langer voldaan kan worden.

Dit heeft alleen al te maken met de milieubelasting die de productie van veeteelt met zich meebrengt. Nu al neemt de veeteeltproductie 70% van de landbouwgrond in de wereld in beslag. Als de vleesbehoefte blijft stijgen, zullen er onder meer flinke delen van het Amazonegebied ontbost moeten worden. Daardoor neemt het broeikaseffect ook verder toe. De oplossing ligt volgens wetenschappers bij het eten van insecten. In de meeste continenten is het eten van insecten gewoon geaccepteerd. De insecten worden zelfs als delicatesse gezien.

Wereldwijd zijn zo`n 1.400 eetbare insecten te vinden. Insecten zijn net zo voedzaam als gewoon vlees. Het eiwitgehalte van insecten ligt tussen de 30 en 80%. Volgens Arnold van Huis, tropisch entomoloog aan de Wageningen Universiteit, kunnen mensen wellicht aangezet worden tot het eten van insecten als ze meer onherkenbaar opgediend worden, zoals in de vorm van een visstick. Er zijn al eetbare insecten in Nederland verkrijgbaar.

[Bron : fd.outlook]