Thai-kruiden en rozemarijn maken barbecuen minder ongezond |
 Zomertijd is barbecuetijd. Onvermijdelijk gaan dan kankerverwekkende stoffen ontstaan in het geroosterde vlees. Met rosemarijn of Thai-kruiden kan de de vorming van de kwaadaardige heterocyclische amines (HCA's) sterk verminderd worden. Dit ontdekte professor in voedingsleer J. Scott Smith van de Kansas State University. Naarmate het vlees meer geschroeid en het vel droger wordt ontstaan meer HCA's. Met deze kruiden kan dit sterk verminderd worden. Beide kruiden doen het ongeveer even goed, dus de keuze is slechts een kwestie van smaak. Kina zou ook goed werken, maar de meeste mensen houden niet van de smaak. In geroosterd spek en kip vindt men de hoogste concentraties aan HCA's. Gelukkig eten de meeste mensen het geschroeide kippenvel niet op. (Foto) [Bron: Newswise] |
| Share |
-
Boerenbond verbolgen over nieuwe actie Ikea
- 22 jun 2011
De Boerenbond is verbolgen over een nieuwe actie van meubelketen Ikea, die aan zijn kl...Lees meer -
Voedselagentschap gaat alle verse groenten testen
- 08 jun 2011
Het Federaal Voedselagentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV) gaat alle...Lees meer -
Het einde van de 'out-of-office'-email luidt het einde van de traditionele vakantie in
- 5293x gelezen
- 02 aug 2011
Waarom traditionele vakanties zullen verdwijnen...Lees meer -
16% van Vlaamse bejaarden is ondervoed
- 26 feb 2011
Een speciaal opgericht gastrologiecentrum in België moet de ondervoeding onder Vlaamse...Lees meer -
Shopping festival in Istanbul
- 2091x gelezen
- 18 mrt 11
| UCB (UCB) | 0.65 % |
| Telenet Group Holding (TNET1) | 0.10 % |
| Omega Pharma (OME) | 0.08 % |
| Nat. Portefeuil. (NAT) | 0.02 % |
| Umicore (UMI) | -3.23 % |
| Nyrstar (NYR) | -3.04 % |
| Dexia (DEXB) | -3.03 % |
| GBL (GBLB) | -2.51 % |
| Colruyt (COLR) | -2.49 % |
