16% van Vlaamse bejaarden is ondervoed

Een speciaal opgericht gastrologiecentrum in België moet de ondervoeding onder Vlaamse senioren aanpakken. Het centrum is opgericht middels een publiek-private samenwerking met Unilever en de Vlaamse overheid. Met het centrum moet onder meer het imago van maaltijden in ziekenhuizen en bejaardentehuizen in Vlaanderen verbeterd worden.

Volgens Edwig Goossens, oprichter van het betreffende Centre for Gastrology, is het eten in ziekenhuizen en andere zorginstellingen gewoon niet lekker. Dat schrijft FoodHolland.nl op basis van een artikel in De Standaard. Mede daardoor hebben veel Vlaamse senioren last van ondervoeding. Een onderzoek van NutriAction eind vorig jaar toonde aan dat 16% van de bejaarden ondervoed is. Dit heeft te maken met tal van factoren maar het niet lekkere eten in de verpleeg- en zorgsector draagt er wel aan bij.

Zo gaat bij senioren de geur en smaakzin sterk achteruit naarmate de leeftijd vordert. Omdat ook vaak niet gecontroleerd wordt of de persoon wel de maaltijd op heeft, blijft ondervoeding vaak lang onopgemerkt. Via het gastrologiecentrum moeten koks opgeleid worden om meer smaakvolle maaltijden te maken met bijvoorbeeld kruiden.