De tol van de topgastronomie: El Bulli gaat twee jaar dicht

woensdag 27 jan 2010

Het restaurant El Bulli van de Catalaanse topchef Ferran Adrià, door velen beschouwd als de culinaire tempel van de wereld, gaat twee jaar dicht. Dat heeft Adrià zelf aangekondigd ter gelegenheid van de Fusión voedingsbeurs in de Spaanse hoofdstad Madrid. El Bulli is een restaurant in Roses in de Catalaanse provincie Girona en staat al jarenlang aan de culinaire wereldtop. Hoewel een etentje in El Bulli gemiddeld 200 euro per persoon kost, heeft de sluiting niets met de recessie te maken. Een vermoeide Adrià gaf aan te willen herbronnen en zei niet langer werkdagen van 15 uur aan te kunnen. ‘Ik wil mijn personeel ook opnieuw een normaal leven geven'. Daarom wil hij in 2012 en 2013 zijn zaak sluiten, een beslissing die hem onvermijdelijk zijn drie Michelinsterren zal kosten. Het restaurant blijft in die tijd wel gewoon voortwerken aan gastronomisch onderzoek. Het onderzoekslaboratorium elBulli Research blijft wel open.

Vorig jaar werd Adrià nog uitgeroepen tot 'Chef van het Jaar 2009' door The Culinary Institute of America. In 2008 werd El Bulli voor de derde achtereenvolgende keer gekozen tot beste restaurant in de wereld volgens The S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants . Ook het magazine Restaurant World beloonde het restaurant al 4 opeenvolgende jaren met een eerste plaats in haar jaarlijkse rangschikking. Wie vandaag reserveert, kan niet voor 2011 in el Bulli terecht.

Het restaurant blijft dit en volgend jaar gewoon nog open van juni tot december. Adrià zelf gaf aan tijdens de herfst van 2010 een cursus te gaan doceren aan de universiteit van Harvard als onderdeel van zijn werk voor de Catalaanse voedings- en wetsenschapsstichting. Ferran Adrià is 47.

Lees meer

Belg overtuigd reiziger, maar niet voor minitrip woensdag 10 mrt 2010Amper één op drie Belgen heeft het voorbije jaar een minitrip ondernomen. Daarmee wijkt de Belgische reiziger bijzonder sterk af van de Europese trend, waar een cijfer van bijna 60 % wordt opgetekend. Dat blijkt uit cijfers van de Eurobarometer. Anderzijds ging bijna 66 % van de Belgen het voorbije jaar voor minstens vier dagen op reis, waarmee één van de hoogste scores van de hele Europese Unie wordt opgetekend. Verder blijkt dat ongeveer 20 % van de Belgen het voorbije jaar één keer op reis is gegaan, terwijl 7,6 % twee keer op vakantie ging. Het financiële aspect blijft voor de Belgische consument de belangrijkste redenen om zich van een reis te ont...
Nieuwe bouwvergunning voor vakantiepark Prana Resort woensdag 10 mrt 2010Het gemeentebestuur van Dilsen-Stokkem heeft aan de groep Teema International een nieuwe bouwvergunning afgeleverd voor het vakantiepark Prana Resort in Lanklaar. De Vlaamse regering schorste eerder de vorige vergunning, omdat een kmo-ondersteunend hotel met bijhorende faciliteiten niet mogelijk was in een industrieel gebied. Het project bestaat een vakantiepark in een oud grindontginningsgebied en zou ruim vijfhonderd nieuwe banen moeten opleveren. Vlaams minister Philippe Muyters heeft volgens Lydia Peeters, burgemeester van Dilsen-Stokkem, beloofd om alle inspanningen te zullen leveren om het project, waar een investering van € 220 miljoen is gemoei...
Schuldherschikking kan intresten AB InBev $ 90 miljoen verlagen woensdag 10 mrt 2010Bierbrouwer AB InBev zou zijn jaarlijkse intrestkosten met minstens $ 90 miljoen per jaar zien dalen door een schuld van $ 17,2 miljard te herfinancieren. Dat hebben een aantal insiders gezegd tegenover het persbureau Bloomberg. De onderhandelingen zouden nog aan de gang zijn. De rentemarges die nu naar worden voorgeschoven zouden gevoelig lager liggen dan de bedragen die nu moeten betaald worden op de leningen die werden aangegaan om de overname van de Amerikaanse groep Anheuser-Busch te financiëren. De bierbrouwer nam in het verleden al verscheidene stappen om zijn zware schuldenlast af te bouwen....
Ernst & Young voor rechter wegens betrokkenheid fraude bij Alken-Maes zaterdag 06 mrt 2010Bedrijfsrevisor Ernst & Young moet voor de correctionele rechtbank verschijnen in verband met een fraudeconstructie bij Alken-Maes. Dat heeft een woordvoerder van het Antwerpse parket-generaal bevestigd. Uit een onderzoek van het parket van Mechelen zou gebleken zijn dat jarenlang in het zwart aan ruim driehonderd cafés in de Mechelse regio bier werd verkocht. Na een banale diefstal dreigde die fraude ruim zeven jaar geleden aan het licht te komen. Ernst & Young zou daarop Alken-Maes geholpen hebben om een bedrijvenconstructie op te zetten die moest toelaten om de fraude te verhullen. Ook een aantal gewezen kaders van Alken-Maes moeten zich voo...
AB InBev wacht op voorstellen Belgische vakbonden vrijdag 05 mrt 2010Bierproducent AB InBev wacht op de voorstellen van de vakbonden om de problemen op de Belgische markt aan te pakken. Dat heeft Carlos Brito, chief executive van AB InBev, gezegd ter gelegenheid van de voorstelling van de jaarcijfers van de bierproducent. Hij stelde daarbij dat AB InBev aan de vakbonden eerder uitvoerig heeft uitgelegd voor welke uitdagingen het bedrijf staat. Daarbij werd erop gewezen dat de globale bierverkoop terugloopt als gevolg van een wijzigend consumentengedrag, terwijl tegelijkertijd de kosten stijgen. De vakbonden hebben volgens de topman van AB InBev beloofd een aantal ideeën naar voor te zullen brengen....
'Zero travel-politiek dodelijk voor Belgische hotelsector' vrijdag 05 mrt 2010De Belgische hotelsector gaat door een zware crisis. Kan Brussel nog profiteren van het verkeer van de Europese instellingen, dan hebben hotels in de Vlaamse kunststeden het bijzonder moeilijk. Vooral Antwerpen en Gent zijn zwaar getroffen door het stilvallen van het zakentoerisme. Volgens Luc De Bauw van Horeca Vlaanderen was 2009 een rampjaar voor het zakenverkeer. ‘Congressen en seminaries werden massaal geannuleerd. De bedrijven voerden een zero travel-politiek, waardoor het zakentoerisme in elkaar klapte,' zegt hij in De Standaard. De prijs voor een overnachting is in 2009 gemiddeld 10 à 13% gedaald, iets minder dan de globale gemiddelde pri...
La Place wil groeien in België donderdag 04 mrt 2010La Place heeft zich ten doel gesteld de komende jaren zeker tien vestigingen in België te openen. Op dit moment telt La Place in België slechts één vestiging, in Antwerpen. Op 11 maart 2010 wordt een tweede vestiging in Kortrijk geopend. La Place Kortrijk heeft een oppervlakte van ruim 700 vierkante meter, telt 360 stoelen en is gevestigd in het prestigieuze winkelcentrum 'K van Kortrijk'. België heeft voor La Place 'absolute topprioriteit', aldus Droes Prinsen van La Place. De eerste zaak in Antwerpen is enorm succesvol. De restaurantketen wil niets overhaast doen. Er wordt stap voor stap gekeken en gezocht naar goede lokaties waar veel mensen komen....
Wijn vloeide als water... Chili speelt tot 20% van zijn wijnvoorraden kwijt donderdag 04 mrt 2010Wijn vloeide als water in Chili, nadat een aardbeving met een kracht van 8,8 op de schaal van Richter vorig weekeinde talloze wijngaarden vernielde. Chili is 's werelds tiende producent van wijn, met een jaaromzet van 1,3 miljard dollar. Het land is de op drie na grootste uitvoerder van wijn naar de VS. In de Chileense wijnindustrie werken zo'n 80.000 mensen. De schatting is dat 150 miljoen flessen wijn door de aardschok zijn vernietigd, maar waarschijnlijk loopt de balans nog veel verder op. René Merino, de voorzitter van Vinos de Chile, schat dat 975 miljoen dollar aan reserves werden vernietigd, een bedrag waarin niet eens de andere schade die de i...
Thomas Cook Belgium breidt vloot uit woensdag 03 mrt 2010Luchtvaartmaatschappij Thomas Cook Airlines Belgium breidt zijn vloot uit. Vanaf mei zal de maatschappij een Airbus A320 kunnen inzetten op Brussels Airport. Het toestel zal onder meer de vluchten van en naar Tunesië en andere bestemmingen aan de Middellands Zee verzorgen. Daarvoor zullen vijftig medewerkers worden aangeworven. Daarbij zijn ook tien vacatures voor piloten. De maatschappij stelt verder de prijzen voor de zomervakantie met zijn toeleveranciers te hebben heronderhandeld. Dat zal volgens de luchtvaartmaatschappij aanleiding geven tot kortingen bij zijn touroperators Thomas Cook, Neckermann en Pegase....
Provinciebestuur achter uitbreidingsplannen Casablanca donderdag 18 feb 2010Het Antwerpse provinciebestuur heeft een bouwvergunning toegekend voor de renovatie en uitbreiding van de indoor-skipiste Casablanca in Schilde. Het besluit van de bestendige deputatie kwam er nadat de uitbater van Casablanca in beroep was gegaan tegen het uitblijven van een beslissing door het schepencollege van Schilde over de verbouwingsplannen. Die aanvraag dateerde van begin vorig jaar. De gewestelijk stedenbouwkundig ambtenaar en buurgemeente Schilde waren tegen de goedkeuring, omdat de aanvraag niet overeenstemt met de huidige bestemming van natuurgebied. Het schepencollege van Schilde besliste vorige zomer de aanvraag wel gunstig te adviseren,...