'Helft van de horecazaken binnen vijf jaar dicht'

'De helft van de horecazaken moet binnen de vijf jaar stoppen als ze de regels volgen.' Dat zegt Danny Van Assche van Horeca Vlaanderen in De Standaard. 'Als restauranthouders volgens het boekje werken, zijn er twee mogelijkheden: de prijs van een pint of kop koffie van 2 naar 3euro verhogen of ermee stoppen.'

Volgens Van Assche zijn de personeelskosten in ons land dermate hoog (43,3 % van de omzet vergeleken met 33,3% in Nederland en 35,4% in Duitsland) dat er voor horecahouders niets anders op zit dan personeel gedeeltelijk in het zwart te laten werken. Een studie van professor Ghislain Houben van de Universiteit Hasselt ondersteunt die visie.

Van Assche pleit voor een verlaging van de personeelskosten naar Duits model waarbij werknemers die in de horeca wat willen bijverdienen niet belast worden. Hun brutoloon is dan netto, de werkgever moet gewoon een forfaitair bedrag daarop betalen.

(Foto: by Robert S. Donovan)