Wordt zout de nieuwe sigaret? New York wil zout in restaurants verbieden

De Amerikaanse staat New York werkt aan een wet die restaurants verbiedt om nog zout bij de bereiding van hun maaltijden te gebruiken. Wie dat wel doet zou volgens de nieuwe wet een boete van 1.000 dollar per overtreding moeten betalen. Een aantal chefs in New York heeft scherp gereageerd tegen deze zoveelste betutteling en heeft zich via een Facebookpagina gegroepeerd in de beweging MyFood My Choice (Mijn Eten Mijn Keuze).

Het wetsvoorstel van de democraat Felix Ortiz houdt in dat klanten zelf zout moeten kunnen toevoegen aan de maaltijden die ze bestellen, zonder dat de chef op voorhand al heeft beslist om bij de bereiding een dosis zout te gebruiken.

Chefs en restaurantuitbaters zeggen de bemoeizucht en dictatuur van de politici  beu te zijn. ‘We worden gehandboeid bij de uitoefening van ons beroep. Ortiz en zijn vriend, de anti-zoutfanaticus burgemeester Bloomberg, willen de horeca in de ganse staat ten gronde richten,' zegt Orit Sklar, van My Food My Choice.